Идеальный продукт для технологий «шокового» замораживания. Кроме того, высокое содержание качественной клейковины и оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (укрепителя клейковины) подойдет для зготовления хлебов с высокой влажностью (W=46-49%, чиабатта, фокаччо и др.), слоеных дрожжевых изделий «прямым» способом, если требуется получить супер объём и слоистость, а так же коррекции муки с низким содержанием клейковины (22-26% по сырой клейковине).
Вы можете купить мажимикс в Интернет-магазине «Всё для пекаря и кондитера». Мы доставим товар в любую точку России удобным для вас способом.
Состав: Пшеничная мука; Стабилизатор: карбонат кальция; Антиокислитель: аскорбиновая кислота; Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицеллюлазы).
Упаковка: профессиональная, среднеразмерная.
Описание товара носит информационный характер и может отличаться от описания, представленного в технической документации производителя. Рекомендуем при приобретении проверять наличие желаемых функций и характеристик..
| ... | |
|---|---|
| Артикул |
2600100000511
|
